Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2022.06.16 Thursday
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2018.10.23 Tuesday
バッフォーネに復帰

昨夜、帰国しまして・・・

 

早速、今夜からバッフォーネに立っております。

 

レアなフランスの笑い話!仕込んできましたよ〜(^^)

 

ふふふ・・・

2018.10.22 Monday
ワイナリーツアー

2年に一度のワイナリーツアーが終わって、たった今自宅に戻りました。

 

南フランスの自然派のなかでも本当に農作物としてワインを造っている

何人かと話ができたのはとっても有意義な時間でした。

 

10年ぶりに出会った『モンカルメス』のフレデリックは

にこやかで、あいかわらず密度のある素晴らしいワインを造っていました。

 

来春には新ヴィンテージが入荷見込です。

 

ただし限定本数ですが・・・

 

今回ツアーに参加いただいたみなさん!ありがとうございました。

2018.10.18 Thursday
サンジャンドリュズ

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サンセバスチャンへ移動前のポーズ

駅前でシガー&カフェ

| Posted by 牛田晃稔 | - | 23:15 | comments(1) | trackbacks(0) |
2018.10.18 Thursday
イザラ

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フレンチバスクに来ています。

バスクのリキュールといえば
イザラ!です。

・・が、夕飯遅くなってたどり着けなかったぁ〜〜

| Posted by 牛田晃稔 | - | 18:53 | comments(0) | trackbacks(0) |
2018.10.18 Thursday
クロ・レオニーヌ

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今日、訪問したちいさな造り手
【クロ・レオニーヌ】が、ほぼ
中心となって取り上げられたドキュメンタリー映画が来春、世界同時公開
されるようです。

楽しみです。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 15:47 | comments(0) | trackbacks(0) |
2018.10.17 Wednesday
カルカッソンヌ

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カルカッソンヌ!
城壁外もあちこち崩れてます。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 14:09 | comments(0) | trackbacks(0) |
2018.10.17 Wednesday
カルカッソンヌ

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豪雨のカルカッソンヌに到着

だーれも居ない、閑散としたシテの中にあるレストランで
まずはカイエをいただきます。

シェーブルのフロマージュフレ!ですね!

| Posted by 牛田晃稔 | - | 02:46 | comments(0) | trackbacks(0) |
2018.10.16 Tuesday
カルカッソンヌ

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昨日も大雨

カルカッソンヌが水没してる!

えらい事です。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 22:59 | comments(0) | trackbacks(0) |
2018.10.10 Wednesday
アルバイト募集〜〜!

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パパ・バッフォーネでは、週に2日以上勤めてくださるアルバイトさんを
募集中です?ご興味のある方は下記まてはお知らせくださ〜〜い。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 23:29 | comments(0) | trackbacks(0) |
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