Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2022.06.16 Thursday
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2017.02.28 Tuesday
伊勢丹

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先週からの伊勢丹・新宿店【世界を旅するワイン展】が

やっと終了しました。

 

期間中!立ち寄っていただいたみなさん、ありがとうございました。

 

ぜ〜んぶ一人でカバーしてたのでバタバタしていて・・

 

ゆっくりお話もできなかった方が多く、せっかく立ち寄って

いただいたのに申し訳ありませんでした。

 

次回は10月初め(9月末?)の伊勢丹・新宿【イタリア展】に

伺えるとおもいますので関東のみなさん!どうぞまた遊びに

寄ってくださいね〜

 

ありがとうございました。

 

*扁桃腺は腫れたままです。

2017.02.24 Friday
ソムリエナイフ

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10年使ったソムリエナイフがボキッ!
っといったぁ〜〜

| Posted by 牛田晃稔 | - | 20:48 | comments(0) | trackbacks(0) |
2017.02.22 Wednesday
劇団四季

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名古屋公演中に何度もバッフォーネに寄ってくださった劇団四季の主役【S氏】が伊勢丹に来て下さいました。
感謝!

| Posted by 牛田晃稔 | - | 23:10 | comments(0) | trackbacks(0) |
2017.02.21 Tuesday
和幸

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明日から昼抜き!夜もまともにご飯食べられんので・・

今夜はカツ食べて精力?つけときます。

(^^)

設営だけで、もう疲れとるし・・

| Posted by 牛田晃稔 | - | 18:18 | comments(0) | trackbacks(0) |
2017.02.20 Monday
伊勢丹新宿店

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*写真は昨年のものです。

今年もいよいよはじまります【世界を旅するワイン展】

 

今日から東京入りして準備に入りました。

 

ただ・・・扁桃腺は腫れたまま

 

鼻水、鼻づまり・・・体力消耗していて真面目に心配しています。

 

まぁ無理しないようやってみますね。

 

関東のみなさん!どうぞ遊びにいらしてください。

 

お待ちしております。

 

2017.02.16 Thursday
シャトーマルゴー1986

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シャトーマルゴーの1986年ヴィンテージ

 

マルゴーにとってかなり期待の持てるビッグヴィンテージ

のひとつ

 

あの『失楽園』のラストシーンで鴨鍋と共に

使われたよね〜

 

しばらく飲んでいないですが、以前に試した印象は

すばらしく凝縮した絶品!でした。

 

さらに熟成をすすめた味わいがどのように変化しているか

お試しください。

 

さて、これから瑞浪のワイン会です。

 

一昨日から扁桃腺がパンパンに腫れ上がっていて

涙目〜

 

すみませんが今夜はサラッと進めさせていただきます。

 

・・で明後日は、バッフォーネのワイン会

 

頑張ります。

2017.02.13 Monday
ラム

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ついに待望の【ラム】専門書が発行されました。

 

今まではアチコチの原書やらをかき集めて資料にして

いましたが、これがあれば程よくラムの世界がわかります。

 

・・まぁ、目新しい情報はあまりありませんが多分、私が

いろいろ探しても見つからなかった専門書ですからご興味

ある方はゲットしといたほうがいいかも(^^)

 

この手の書籍はすぐ廃刊になっちゃいますんで・・

 

さぁて今夜は前半の静けさと変わって、後半賑やかな月曜と

なりました。

 

ありがとうございます。

 

2017.02.12 Sunday
バレンタイン美食会

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昨夜は大賑わいの美食会となりました。ありがとうございました。

懲りずに登場の おやじバンド を盛り上げてくれた新MC【Y氏】の活躍と皆さんのノリ!に感謝

鹿肉のローストに古代品種 カニュラーリ のルッツァーナ!最高でしたね。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 12:30 | comments(2) | trackbacks(0) |
2017.02.11 Saturday
美食会

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今年はじめの美食会!

懲りずに出ますよオヤジバンド

新しいミキサーが大活躍です。

お楽しみに〜

| Posted by 牛田晃稔 | - | 16:34 | comments(0) | trackbacks(0) |
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