Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2022.06.16 Thursday
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2015.05.31 Sunday
総合病院

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今日はバッフォーネがお休みですが、本社は動いておりますので
終日、瑞浪です。

・・が、身内が骨折 緊急入院のため病院です。

この病院、個人的にいろんな科へ掛かっている為
病棟へ入るなり頭下げっぱなしで(^^;;

まいったなぁ。

長閑な田舎町の病室より!

 

2015.05.30 Saturday
お馴染み

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カツカレー!という事で・・

はい、今日は栄・中日文化センターのワインテイスティング教室

32名の満席〜〜

夕方まで頑張ります(^^)

| Posted by 牛田晃稔 | - | 11:32 | comments(0) | trackbacks(0) |
2015.05.29 Friday
ボスケットヴェッキオ 2009

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ついに在庫が危うくなってきた人気のバルベラ ダスティ!

ニッツァモンフェッラートにある
【グァスティ】が造る
この赤は、古い畑からの有機ブドウ
バルベラ100%

ご存知、この品種!

酸度が、高くてチョイと手を抜くと薄っぺらい
酸っぱいワインになってしまう厄介者!

よって今までは労働者のガブ飲みワインという低い評価(. .)

しかし、グァスティの【アレッサンドロ氏】は、【ジュリアーノ・ノエ氏】
とタッグを組んで柔らかでマイルドなワインを生み出しています。

エノロゴ【ジュリアーノ・ノエ氏】はイタリアでバルベラの第一人者!

バルベロロゴ!なんて敬意をもって
呼ばれてるようですよ。

あの!バルベラで有名になった
ブリッコデルッチェローネ!の生みの親の一人とされています。

伝統的な造りの柔らかなバルベラ!

バッフォーネで無くなる前に・・

どーぞ!
 

| Posted by 牛田晃稔 | - | 13:17 | comments(0) | trackbacks(0) |
2015.05.28 Thursday
テイスティング

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本日のテイスティングは割り合いお手頃なアイテム!
がずらり。

義歯入れたばかりで味覚が微妙ですが・・・

取りあえず程よく終了しました。

感激の味わい!とまでは行かなかったですが、
コスパなアイテムもいくつかありましたので
チェックしときました。

またご案内差し上げますね!

さて、先日からの股関節痛が『右股関節唇損傷』と
わかってストレッチ(リハビリ?)はじめてますが
一向に改善された感じがしません(**;;

このまま右足ひきづって歩くのヤバイっすよね〜

もちょっとリハビリやってみますが、バッフォーネで
くたばっておりますので、そっとしといてくださ〜い
(^^)/


 

2015.05.27 Wednesday
怪しいワイン

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久しぶりにゆっくりしていただいたのは
バッフォーネのイベント専属カメラマン?【M氏】

自然派ワインのラルデショワー・ルージュを
ご賞味いただきました。

怪しいワイン!ご堪能いただけたようで
うれしい限りです。


| Posted by 牛田晃稔 | - | 12:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
2015.05.25 Monday
小柳 ゆき ちゃん!


昨夜はアカデミー・デュ・ヴァンの講義を終えてから名古屋ブルーノート
に出演中の【小柳ゆき】ちゃんの楽屋へ伺いました。

名古屋入りされた夜にバッフォーネへ寄っていただいたお礼でしたが
実は、SOLD OUT していたステージに招待いただいてしまったので
恐縮しながらの訪問でした。

しかし、いつもながら迫力のあるステージには感激しますし
バッフォーネでワイン飲んでる小柳さんがステージ立つと大きく
見えるのは不思議ですね〜(^^)

オーラをビシビシ感じて歌姫に酔った夜でした。

また名古屋に来たときはバッフォーネに寄ってくださるようですので
楽しみです。

おまちしてま〜す。

*変顔ショットのオマケ

2015.05.23 Saturday
風神・雷神

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昨夜のバッフォーネは、【小柳ゆきちゃん】に始まって
最後【藤原道山さん/SINSKEさん】に終わった芸能
関係者の一日でした(^^)

みなさん華やかなオーラもっていらっしゃる!

多くの皆さんにお越しいただきゆっくりワインのお話も
できなかったか?と心配しましたが一様にお楽しみ
頂けたようでホッとしてます。

また遊びにお越しください。

・・で結局、帰宅は朝4時でしたが(^^)

 

2015.05.22 Friday
小柳ゆき さん!

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今夜は古いお付き合いのシンガー【小柳ゆきちゃん】が
明日からのブルーノート名古屋の為に前日入り!

早めの時間からスタッフでご来店いただきました。

ありがとうございます。

久しぶりに会いましたがやっぱり身体小さい〜(^^)

・・で、どこからあの声量が生まれるんでしょうね〜

と、カウンターに目をやれば、常連の【N氏】が
完売間近のグラッパ【フォルテート】をご賞味中なり!

ありがとです。

 

2015.05.21 Thursday
瑞浪ワイン会

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今日は定例の瑞浪ワイン会

品種別の個性を確認するブラインドテイスティングです。

まもなく開始!

久しぶりの【O氏】もやる気満々
で、かぶりつき席です。

(^^)

| Posted by 牛田晃稔 | - | 23:46 | comments(0) | trackbacks(0) |
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