Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2022.06.16 Thursday
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2014.04.29 Tuesday
iPadが・・

写真.JPG
ぶっ壊れたぁ〜~_~;

いろんなデータのバックアップしてないかも・・

あちゃ〜

とりあえず復元して出荷時状態に戻してます。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 18:47 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.29 Tuesday
ソムリエ協会・教本2014

写真.JPG
今年の教本は、昨年までと違ってちょっとだけ
無機質な表紙から脱却を図ったようです。

今頃・・・ということです。

中身は、さほど変わっていないのですが表示順が
日本からになりましたね。

まぁ、内容がどうのこうのというのとは別の問題で
まずは日本が来ていいとおもいます。

・・・が、中心はやはりフランスでしょう。

ヴォリュームのある資料ですから大変助かりますね!

どうぞご利用ください。

さて、本日は休日の真っ只中にて、バッフォーネも
普段より静かだとおもわれます。

近くにお越しの際にはどうぞお立ち寄りください。

2014.04.28 Monday
驚きのM氏

写真.JPG
あまりの大きさの違いに、立ち上がって驚くM氏!

| Posted by 牛田晃稔 | - | 12:36 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.28 Monday
N氏

写真.JPG
大盛りに顔がニヤニヤのN氏

| Posted by 牛田晃稔 | - | 12:34 | comments(1) | trackbacks(0) |
2014.04.28 Monday
加登屋の”あんかけ”かつ丼

写真.JPG
N氏、M氏と共に加登屋の"あんかけ”かつ丼を食べに来ました。

お約束!のN氏は、大盛り!

デケェ〜なぁ(^^;;
 

2014.04.27 Sunday
ボッシェンダル

写真.JPG
アカデミーから瑞浪店に戻ったら、なんだか妙なワインが並んでまして・・・

シャルドネに・・なんと
ピノ・ノワールをブレンドした
白ワイン?

早速、明日はテイスティングですなぁ〜こりゃ。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 21:25 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.26 Saturday
新着ワイン

写真.JPG
いかにも!自然派〜

っていうラベルの赤が入荷しました。

でも、還元臭は全く無し!

素晴らしい〜

シャトークレージュを造る蔵が
新しく世に出した濃い目の赤です。

さて本日は、名古屋栄・中日文化センターのワインテイスティング
教室だったので朝から入って、つい先ほどバッフォーネに
戻ったところですが・・・

しかし・・・あかん!

やっぱり疲れとる・・・

体調戻ったとおもったが、まだダメやね〜

明日はまた、アカデミー・デュ・ヴァンで終日レクチャー控えて
ますんで、今夜は早退しますわ〜

すみませんね〜!!
 

2014.04.25 Friday
酵母

写真.JPG
先日、名古屋で開催したソムリエ協会の例会は、なんと日本酒のレクチャー!

そうなんです。

私が二年前から頼み込んでやっと実現した九平次さんのレクチャー!

いやぁ〜(^^)

素晴らしい内容と話術にはまってしまった参加者も多かったですね!

そんな中、サンプルで見せてもらった酵母菌!

こんなカプセルに入ってますよ。

初めて見た方も多く、感激していらっしゃいました。

よかった、よかった(^^)

さあて、今夜もバッフォーネは
大賑わいで〜す(^^)

| Posted by 牛田晃稔 | - | 21:18 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.24 Thursday
ロケーション

写真.JPG
こんな山中です。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 19:09 | comments(0) | trackbacks(0) |
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