Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2013.12.31 Tuesday
パパ・バッフォーネより


間もなく新しい年を迎えようとしておりますが、本年は大変
多くの皆様に応援いただき、パパ・バッフォーネは、無事10周年を
迎えることができました。

感謝の一年でした。

ありがとうございます。

引き続き新年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

そして2014年が皆様にとって素晴らしい年となりますようお祈り申し上げます。

    マスターソムリエ 牛田 晃稔

2013.12.30 Monday
中日新聞 一年の出来事

image.jpeg
まったく恐縮ですが・・・

中日新聞の岐阜県東部での今年一年の出来事10傑?
に個人名で載ってたようでお客様からしらせてもらいました。

あれまっ!

行政の出来事やら、業界の出来事やら・・に挟まれて
モロ!個人的なことなのにすみませんネ〜〜
image.jpeg

2013.12.29 Sunday
グラスワイン

__.JPG
昨夜は、恒例となったグラスワイン一律価格〜

ってなことで、午後10時をまわったところで開いている
グラスワインボトルがカウンターに並びましたぁ〜〜〜

例年になく多くのボトルが並んで豪華でしたよ!

10時が近づくと続々ご来店いただいた皆様が
楽しみにワイン選びして10時を待ちます。

__.JPG
10時にはカウンター満席です。

手前から定連のウクレレおやじ【N氏】

東京からご来店いただいたギタリストの【K氏】

年賀状はフタバ!のCMでおなじみ【I氏】と【K氏】

最近ご来店の【K氏】

そして古い常連のお客様【M氏】などなど・・

本当に今年もお世話になりました。

また新年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

パパ・バッフォーネは、1月4日(土)17:30より
通常営業を開始いたしますが、これまた恒例の【お屠蘇】を
振る舞わせていただきますのでどうぞお立ち寄りください。

お待ちしております。

2013.12.27 Friday
怪しい

__.JPG
この怪しい3人組のシルエットは・・・

左から【Iちゃん】【U女史】【K氏】いつも一人で
ご来店の定連の皆様ですが・・・

いやぁ〜、たまたまお揃いになりました。

しかもお飲みいただいているのも、揃って怪し〜〜い
アリテリテ・ロゼ!

SO2ゼロの超自然派ワイン

泣く子も黙る【メゾン・ブリュレ】のミッシェル・オージェ氏が
造ったカベルネソーヴィニヨンからのロゼです。

え〜〜感じのペティアンになってますよね(^^)v

すっばらし〜。

2013.12.27 Friday
マディラ

__.JPG
マディラの30年物!

これまた貴重なワインですが、私個人の所有物なので
お見せするだけですみませんネ〜〜

そういえば来年の1月に企画した【160年前のワインを飲む会】
も、【マディラ1850年】です。

どんなんかたのしみですね〜

おかげさまで満席、キャンセル待ち!の状況です。

ご参加いただくみなさん、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、雪が降らないことを願ってそろそろバッフォーネに入りますわ!

どうぞお立ち寄りくださいね!
 

2013.12.26 Thursday
エタン・デ・コロンブ

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新着ワインがこの年末にまた・・・続々と入荷しております。

この南フランスの【エタン・デ・コロンブ】もそのひとつ

グルナシュ30%.シラー30%.カリニャン20%.ムルヴェードル20%
のブレンドで、柔らかくて飲みごたえのある赤です。

新樽熟成はあえて行わずに古樽で熟成したタイプです。

ここちよいタンニンがたのしめますよ!

さて、年内のバッフォーネもあと3日間
 
28日の夜10時過ぎ!を目指して待機中の方があるとか・・

はい!

空いてるグラスワインはすべて一律価格でお飲みいただけますので
しっかり飲んで行ってくださ〜い。

2013.12.25 Wednesday
ロマネコンティ


久しぶりの登場となりました。

みなさんが毎日晩酌に飲んでいらっしゃる?『ロマネ〇ン〇〇』(^^;;

えらく高くなっておりますが、本日久しぶりに本社の地下セラーに入りまして
写メしてきましたわ(^^)/

暗闇のなかで静かにお休みのところちょっとだけライトつけちゃいまして
ごめんなさい。

たまたま1942年ヴィンテージの問い合わせがあったので探しに
降りたところでして・・・

さて、本日はすこし静かなクリスマスとなりそうです。

昨日までの喧騒が終わって気分的にすこしゆとりがでました。

あと年内の営業は3日間です。
今年も、ありがとうございました。

 

2013.12.24 Tuesday
あちゃー

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今夜は遅刻してバッフォーネに入ったので  ”まかない”・・・

コレ!

・・・(- -;;

さてさて、昨夜はイヴイヴでしたが、バッフォーネもバタバタ
いたしまして、若干お料理の出が遅れましたことお詫びいたします。

『・・その分、余分に飲んじゃったぁ〜〜!』

と、お楽しみいただけたようで感謝です。

ありがとうございました。




 

2013.12.23 Monday
福袋

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新年1月2日(木)より瑞浪店【カーヴ ル・ブション】は
営業開始いたしますが・・・

私が、またひとりショップのカウンターに立っておりますので
お時間のある方はぜひぜひ慰労??にお立ち寄りください(^^;;

で、そろそろ福袋用のアイテムをピックアップはじめています。

これは、その1本【プリウレロックのニュイ・サン・ジョルジュ】

しかも、ミレニアムの【2000年ヴィンテージ】

すっばらしい〜〜

福袋は、@¥5000 ですが・・・
¥5000以下のハズレは、ありませんからご安心ください。

おたのしみに〜〜〜(^^)v

 

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