Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2011.12.30 Friday
パパ・バッフォーネの夜

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昨夜は今年の営業の最終日でした。

今年お世話になった多くの皆さんに感謝です。

そして一部のお客様には、怪し〜白ワインをお試しいただきました。

コレ!

1995年のラングドックで造られたバリックアートのルーサンヌ主体

5〜6年は新樽のニュアンスがしっかり残り、いわゆる樽好きな方々
には人気の味わいでしたが、7〜8年以降は樽香も治まり熟成香が
主体となっておりました。

今年2本開けてみましたが、2本ともまったく違った味わいでしたので
かなり瓶差が出てきて楽しめる状態です。

この1本も生きていました(^ ^)/

かなり酸化熟成香がでていますが・・・

お試しいただいたのは、バッフォーネが誇る【シンガー N 氏】

いかがでしたでしょうか???
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さて。昨夜は午後10時から恒例となりましたが・・・

すべての開いているボトルが同一価格でお試しいただける
年に2回のお楽しみ企画です。

ひたすらグラスワインを飲み干した【 K ご夫妻】

そして常連さんの【ギタリスト K 氏】、癒し系美女【 H 女史】

超有名大手企業の【 I 社長】と役員の【 K さん】ほか多くのみなさん

ありがとうございました。

また来年は4日より営業いたします。

新しい年もよろしくお願いいたします。

・・・が、私は瑞浪店で31日まで目いっぱい仕事です。

しかも新年2日は、瑞浪店のショップで初売り


福袋!

を開催していますので、どうぞお立ち寄りくださいね〜。

おまちしてま〜す。

2011.12.28 Wednesday
新春【福袋〜!】


今年もあと数日となりましたね〜。

間もなく新年となりますが、今年大好評だった

新春・福袋

を来年もお正月に開催することになりました〜〜〜(^ ^)/

750mlボトルが1本入った福袋は@¥5000(税込)ですが・・・

もちろん¥5000以下のワインは入っておりませんので【ハズレ】無し〜〜!

中身は・・・なんと!

シャトー・マルゴー’84
オーパスワン’07
ティニャネロ’06
ベリンジャープライベートリザーヴ’05
サシカイア、リトラ、シャンパーニュ・・などなど時価数万円のワインが
どっさり!です。
*上記写真は昨年のもので次回の予定とは一部異なります。

瑞浪まで来る価値!あり!

100本限定!ですから、お早めにど〜ぞ!
ただし売り切れゴメン!ですのであしからず m(_ _)m

期間:2012年1月2日(月)〜4日(水)
時間:10:00〜16:00まで
会場:カーヴ ル・ブション

*瑞浪店のみの開催です。

なお、2日&3日は、私が店頭に立っております。

どうぞ遊びに来てくださ~い (^ ^)v

2011.12.27 Tuesday
フィレンツェのお土産

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先日、イタリアからのお土産でいただいたトスカーナはシエナのお菓子

やっといただけることになりました。

紙の包みを開けたら、いきなりフワ〜ッと濃いカカオと
落ち着いたビターチョコの香りが立ち上がってきて・・・

こりゃ、凝縮感がすごいんじゃないの!って思わせるくすぐる香りです。

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いただいた【Y氏】によると・・・

『固いっすよ〜』とのことですから、歯が欠けないよう気をつけよ〜っと。


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しかし、香り・・・・濃いなぁ〜!!!

2011.12.24 Saturday
メリークリスマス!

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今夜は、パパ・バッフォーネも【クリスマス】です。

多くのお客様といっしょに華やかな大人の時間をすごしました。

コレ!いただいたチョコレート。

生チョコですが、おいし〜〜〜っ。

ところで・・・

なんでも夜中の2時過ぎには、名古屋でも雪がふるらしい!と
バッフォーネの中でもうわさが飛び交っておりまして、ちょいと帰り道が
不安ですが・・・!

まぁ、横滑りしながら走れば大丈夫でしょ〜〜(^ ^)v

わたくし結構、雪道好きなんですよ。

わざと雪の積もった道で急ブレーキ踏んで滑ってみたりしてますが・・

えっ!無謀ってか??

いえいえ、どのくらい滑るか知ってたほうがいざというとき安全ですよネ???

みなさんお気をつけてお帰りくださいね。

バッフォーネは29日(木)まで営業ですが、当日は恒例となりました!アノ企画。

22時からグラスワイン用に空いているボトルはシャンパーニュであろうが
なんであろうが、ぜ〜んぶ一律料金!・・でお飲みいただけるサービスタイムです。

お時間のある方??どうぞお立ち寄りください。

お待ちしております。


2011.12.23 Friday
お土産!

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本社のお客様でもある山科のレストラン・マンジャタントのソムリエさんが
イタリアへ行かれたためピエモンテのワイナリーをご紹介差し上げたところ
お土産にと、シエナのお菓子をいただきました。

『固いですよ!』ってメッセージ付き。

私のアゴで対応できるでしょうかねぇ〜。
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さて、今日の瑞浪は・・・どえりゃ〜寒〜いっすよ。
毎晩、名古屋からの帰り道は道路の凍結も心配です。

クリスマス・イヴイヴですからホワイトクリスマスを期待する方々も
いらっしゃいますが・・・

すみません、私的には降っていただくと困っちゃいますので・・
お許しを〜〜〜!

パパ・バッフォーネも本日は早い時間は込み合っております。

ご来店の方は、前もってお電話いただければ幸いです。

よろしくお願いいたします。

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2011.12.20 Tuesday
東京から!

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わざわざお越しいただいた【Hさま御夫妻】

伊勢丹・新宿店のVIPと聞いてます。

シロガネーゼの奥様もご主人様も
品が良くて、ゆっくりワインと料理を
楽しんでくださいました。

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ありがとうございました。

このところ、東京から!伊勢丹でお世話に
なっている方々が、続けて来店くださって
いますよネ〜。

本当に感謝です。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 18:24 | comments(0) | trackbacks(0) |
2011.12.19 Monday
お歳暮!

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お歳暮もらっちゃいました。

実弟からですが・・・(^ ^)v

ご存じ、生ドーナツ!

ムースっぽいところがウケてるんですね、たぶん。

あっ!という間に完食でしたが…

グラッツェ

さて、今週は【クリスマス〜】

なんだか例年ほど寒くなくて・・・いいのかどうか???

たまに寒いと応えますからネ。

ワイン飲んで温まってくださ〜い。

2011.12.18 Sunday
東京より!

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【パパ・バッフォーネ】でワインと料理を楽しむために金曜から日曜まで
時間を空けてわざわざ東京からきてくださった【M女史】とそのご友人
の方に感謝でした。

金曜、土曜と連日、閉店時間までじっくりワインを楽しんでいただき
たのしい時間となりました。

バッフォーネのグラスワインは毎日40アイテムをご提供差し上げて
おりますが、ほとんど飲まれたかな???

昨夜は、バッフォーネが誇る【謎のシンガー?】N氏も東京から転勤で
名古屋に来ていらっしゃるので合流されての一日でした。

お三方、ありがとうございました。

また昨夜は、バッフォーネもず〜っとバタバタしており、来店いただいたお客様
とゆっくりお話もできなくて申し訳ありませんでした。

みなさんちゃんと帰りの電車に間に合いましたかねぇ〜 (^ ^)/
(一部の方々を除いて・・・)

私は家に着いたら朝4時でした・・・。

2011.12.17 Saturday
コーヒー豆

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昨夜、東京【伊勢丹・新宿店】イタリアフェアーで毎年お世話になっている
【M女史】が名古屋観光のためご友人と立ち寄ってくださいました。

そしてそして、おいし〜コーヒー豆をいただいちゃいました。

香ばしい〜〜香り

さっそくいただきたいと思います。


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たのしみですね〜!

さてさて、12月はさすがにバッフォーネも混雑しておりまして
せっかくお越しいただいてもお座りいただけないことがありまして
申し訳ありません。

どうぞご来店前にご一報いただければ幸いです。

おまちしてま〜す。

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