Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2011.09.24 Saturday
ははは・・・

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先日【K氏】からいただいたプロ用?のハードピックの話しましたが・・・
そうそう11月の美食会で飛び入りしちゃおうか??っていう話です。

最近、超が何倍も付くぐらいハードに用件が舞い込んでくるため
とてもギターに触るチャンスはないのです。・・・が

逆に、時間できたら触ってやるぅ〜〜〜ってことで!

ピックをさわっていたのですが、やっぱり素人には柔らかなほうが
いいかも・・・

な〜んて勝手におもって、昨日バッフォーネに入る前に近くのヤマハ
でソフトピックをゲットしちゃいました。

・・気分だけは、その気になっていますが・・・

たぶん無理です。

ははは・・・。

2011.09.23 Friday
ソムリエ協会のワインパーティー

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10月13日(木)のソムリエ協会が主催するワインパーティーは
あまりにも多くの方々より参加の希望があったため定員をオーバー
してしまって危険な状態となってしまいました。

よって、急遽、会場を一番大きな部屋に変更しましたので
チケット購入された方はご注意ください。

チケットには、下記の写真のように【5F ローズ】と記載されていますが
【7F ザ・グランコート】に変更となりました。
__.JPG

当日は、またホテルでご案内させていただきますが、皆様が安全に
ワインとお料理を楽しんでいただくため変更させていただきましたこと
ご了承のほど・・・よろしくお願いいたします。

m(_ _)m

2011.09.21 Wednesday
アコギ

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何年か前に、新宿2丁目?を歩いていて・・・

ふと目に止まった楽器店の奥にいたギター!

そういえば40年前に当時全盛期だったフォークギター弾いてたなぁ〜
な〜んておもいながら衝動買いしちゃったヤツです。

しかし実際弾けるつもりだったのに・・・40年はやっぱ忘れちゃうわ

あかんネ

でも、例のバッフォーネにきてくださる【K氏】にちょいと誘われて
その気になってる私です。

11月の美食会に【K氏】のギターライヴを頼んであるのですが
間に合ったら飛び入りで参加します。

まず無理ですが・・・ははは

2011.09.20 Tuesday
台風

__.JPG

いやぁ〜〜〜すっげぇ〜〜〜今日の雨

台風ですよね。

名古屋店へ向かおうと1時過ぎに本社を出たんですが・・・・

3時間たってもまだ10キロしか進んでないし・・!!

中央高速道路が恵那から多治見まで通行止め!と聞いたので
裏道、山道通って・・・しかし山道も混んでる。

あ〜〜〜っ

・・で、多治見が近づいたころあちこちへ電話したらなんと!

通行止め区間が延びてて小牧ジャンクションまでダメ!!だって!

あちゃぁ〜〜、んじゃ、国道しかないか!

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19号へ迂回しようとおもったら、本社から電話!

愛知県堺の19号で土砂災害発生にて通行止め!ですって。

あららら・・・

んじゃ、最後の手段”愛岐道路”で行くか!

・・ととと

え〜〜っ、水没通行止めぇ!!!
__.JPG

あかんじゃないですか!!

いったい私はなにをうろうろしてたんでしょうねぇ〜

自然災害にこんなに弱いとは・・・

今日は、パパ・バッフォーネもご予約が入っておりますのに
すみませんが、わたくし行けそうもありません。

しかも3時間半も車に乗ってたら腰が痛くなってきちゃいまして
ヤバイっすよ!

戻ります。

すみません。

(写真は渋滞で止まっているときに撮ってますのでご安心を!)

2011.09.20 Tuesday
甘酒???

__.JPG

久しぶりに直営ショップのカウンターにある冷蔵庫をのぞいたら
見慣れないものがあったので、ちょいと持ち出してみたら・・・

甘酒〜〜??

誰のものかわからず!とおもったら後ろに納品書が貼ってあって
お買い上げされた方の名前をみたら・・・あれぇ〜〜

【牛田あきとし様】になってますが!??????????

なんじゃぁ〜〜(−−;)
__.JPG

誰やぁ〜勝手に名前使って買ったヤツ!!

・・・でも、アタシが飲んでも問題ないことわかったし。

まっ、えっか(^ ^)v

・・で、開栓しちゃいました。

お〜〜〜っ、甘っ!当たり前ですが・・・

でもちゃんと粕っぽいというか米っぽいというか、確かに
甘酒のようですが・・???

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はい。

わかりました。

アルコール入ってないんですわ!

な〜んだ、そういうことネ!

カクテルに使ったり、ミルクで割ったり・・と最近、巷で人気らしいですよ!


・・・あとから、アタシの名前を使って購入した犯人捜しやります。

2011.09.19 Monday
いちじく

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昨日、いちじく をいただきました。

久しぶり〜〜

これを煮込んでジャムにするんです。

美味しいですよ!

いちじく って【無花果】って書くように 花 見当たらないんですよね!

・・でも、実はここにあるんよ〜〜

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カットすると見えてくるぅ〜〜〜(^ ^)/

どう!?

この実のような・・・

    花のような・・・
   
      めしべのような・・・の!


さて、バッフォーネでは今年最後の感謝企画【美食会】を
11月17日(木)ヌーヴォー解禁日に開催です。

いつものようにコース料理に6アイテムのワインをサービスしちゃいます。

ぜひお早めにお申し付けくださいネ。

しかもこの日は、バッフォーネのお客様でギタリスト
日本の【エリック・クラプン】ことK氏によるライヴも予定です。

おまちしてま〜す。

2011.09.18 Sunday
LA DEGUSTATION

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本日は、パパ・バッフォーネも定休日!

・・・ですが、デギュスタシオンの指導依頼が多かったので急遽!

出かけていっちゃいました。

ちょうど私が空いていた日でもあったので、本当にたまたまのチャンスで
希望者が集まっての開催となりました。

白ワイン アイテム
赤ワイン アイテム
リキュール、スピリッツ、ヴェルモットなど アイテム

合計22アイテム を じっくり4時間

いやぁ〜みなさんお疲れ様でしたが
内容の濃い、かなり いい ポイント わかったでしょ(^ ^)v

ちょっと深いところ突いちゃいましたからネ。

でも、こういう真摯な気持ちで取り組むのは大切です。
みなさん、がんばりましょう!

ところで先週は、本社業務と体調の都合でほとんど名古屋店に
顔をだせなかったのですが・・・

明日からは、私もバッフォーネに復帰できるとおもいますので
よろしく。

そして、そして 来る10月4日(火)から伊勢丹・新宿店で始まる
【イタリア展】に、今年も招聘されましたので先月入荷したばかりの
新アイテムを持って行ってきます。

た〜くさんの試飲ワインを開けちゃいますから、ガンガン試飲に
来てくださいネ〜

おまちしてま〜す。

また、詳しくは後日。


2011.09.17 Saturday
ヌーヴォーの季節

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今年もボジョレーヌーヴォーの予約が始まり、秋の気配が
感じられるようになりました。

まだ、どえりゃ〜暑いですが!

さて、バッフォーネの本社は、ワインインポーターでもありますので
直輸入アイテムも多くそろっていますが・・・・

今回、DMでお届けしたのは輸入本数限定の【特筆ヌーヴォー】

DM登録されていない方には届いていないので、メール登録を
されるか、このブログ見てくださいね。

今年も・・・何と言っても【ラパリュ】です。

タイユヴァンがオンリストするボジョレーヴィラージュヌーヴォー!

軽すぎない味わいに、これっ【ガメイ】ですか???って
よく質問が出ます。

カーヴ ル・ブション では先行ご予約価格で承っていますので
お早めに〜〜〜(^ ^)/
【ラパリュ ボジョレーヴィラージュヌーヴォー】@¥3,675(税込)

また、コストパフォーマンスのヌーヴォーといえばコレ!

ラングドックで造られた【カザルヴィエル】のラングドック・ヌーヴォー

コストパフォーマンスでめちゃおいしい〜〜。

合わせてどうぞ!

先行ご予約価格
【カザルヴィエル ヌーヴォー】@¥1,575(税込)

よろしくです。

2011.09.14 Wednesday
サーベル

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シャンパン・サーベルです。

そうシャンパーニュの瓶ごと切り離すためのサーベル!

10月13日のワインパーティーで女性のサーベラージュ隊が編成
されたんですが、やはりサーベルを持っている方は少ないので
とりあえず私の古いサーベルをお貸しすることになって出してきました。

これのほかに、もう一つ結構お気に入りのサーベル持ってるんですが
そっちはバッフォーネのカウンター正面に飾ってありますので
興味があったら見てください。

触っちゃダメよ!

さて、ことしもヌーヴォーの予約が始まっていますが
弊社の直売ショップ【カーヴ ル・ブション】もDMをお送りする準備が
できたようです。

間もなく到着しますからご期待ください。

今年もやっぱり一押しは【ラパリュ】のヌーヴォーですね!

まるでピノみたい!と言われますが、凝縮感があって
並みのヌーヴォーとは一線を画す手造りヌーヴォー

安くはないですが、満足度は高いボージョレーヌーヴォー!

お早めにご予約を!!

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