Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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カーヴ ル・ブション オンラインショップ
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2022.06.16 Thursday
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2009.06.30 Tuesday
またもや!

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いただいちゃいました。

【ルルドの聖水】

飲めるの? コレ。

現地では、超人気らしいです。

痛んだ身体が、回復するとか、、

あっ〜、やっぱ私用か ?!

2009.06.30 Tuesday
サンプルワイン試飲。

photo.jpg
やっと、試飲ができました。
ちょっと携帯のカメラでは色が出ていませんが・・

ラローブは軽やかでヴェルミヨン
ブリランスは良好です。

やさしい香りで立ち方は穏やか
ほんのり樹脂系、カシスなどの黒果実、ショコラアメール
バニラ、弱いスモーク、カカオ、キュイール。

ソフトで穏やか、マイルドでスープルなグラもある
余韻もきれいだねぇ。

結構、コスパなワインとして人気でるかも・・(^ ^)v
さ



2009.06.30 Tuesday
ソース

ソース

毎年4月と9月は、イタリア・フランスの蔵元を回って・・・・

最後の出国はParisのCDGから。

・・で、買い物などする時間もないし、わざわざ名所旧跡なんぞに行った
こともないのですが、毎回 気にして覗いてるところがひとつ。

ど〜っちゅうことないのですが 【MONOPRIX】 で〜す。

注:【ラファイエット・グルメ】じゃないところが、いいでしょ!

ここの食品売り場に並ぶオリジナルのソースが美味しいと聞いていたのです
が、 結構品切れで・・!

んでも、やっと入手(^ ^)v

たのしみぃ。

なんか食べ物のネタばっかしやね!(笑)

ソース2

2009.06.29 Monday
プロヴァンスのハーブ

プロヴァンス 1 

これ。末っ子娘が帰国の土産に持ち帰ったプロヴァンス地方の
パセリ(ハーブ)

お芋のソテーしたのにも合うよ!って言ってますが・・

今週は、なぜかもらいものが多くて!

ラッキー(^ ^)

プロヴァンス 2

2009.06.29 Monday
会議。

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おはよーございます。

今朝は、早くから(社)日本ソムリエ協会!東海支部の来年度予算を決定
する大事な会議。

ちょいと過労ぎみで、目まいするが、、、。

アイリス愛知に着いたので、始るまでちょいとラウンジでコーヒー
ブレイク。

2009.06.28 Sunday
サンプル!

photo.jpg
ず〜いぶん、時間かかりましたが・・

1ケ月前に頼んだサンプルワインが、
やっとイタリアから届いた。

1ケ月なら、早いほうかな?
イタリアのワイナリーにしては頑張っちゃいましたね。

これ、コスパのワインになるか?微妙なところ。

よって今夜は、真剣テイスティングです。

やるでぇ!



2009.06.28 Sunday
コンポート!

コンポート1

フランスは ”プロヴァンス地方” の 【コンポテ】

イチジク と バジル と トマト のコンポートです。

お味見は・・これから。

コンポート2

2009.06.27 Saturday
パパ バッフォーネのワイン会!

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今日は、パパバッフォーネのワイン会!です。

6アイテムをブラインドです。

白2種は、シャルドネを探せ!
赤4種は、カベルネソーヴィニヨンを探せ〜!って、盛り上がりました。

初めて参加の方、大丈夫でしたか。


2009.06.27 Saturday
250回記念ワイン会 by 瑞浪

1
木曜日に、瑞浪のカーブ ル ブション で、30 年続くワイン会が、
250回を迎えたので、中日新聞社の取材を受け、その記事が今朝
朝刊に載ってました。

ちょいと年齢層の高い方が写ってますが、、(笑)

・・で、今日はこれから【パパ・バッフォーネ】の定例ワイン会
”第63回”がはじまります。

その様子は、追ってまた・・。

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