Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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2017.02.16 Thursday
シャトーマルゴー1986

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シャトーマルゴーの1986年ヴィンテージ

 

マルゴーにとってかなり期待の持てるビッグヴィンテージ

のひとつ

 

あの『失楽園』のラストシーンで鴨鍋と共に

使われたよね〜

 

しばらく飲んでいないですが、以前に試した印象は

すばらしく凝縮した絶品!でした。

 

さらに熟成をすすめた味わいがどのように変化しているか

お試しください。

 

さて、これから瑞浪のワイン会です。

 

一昨日から扁桃腺がパンパンに腫れ上がっていて

涙目〜

 

すみませんが今夜はサラッと進めさせていただきます。

 

・・で明後日は、バッフォーネのワイン会

 

頑張ります。

2017.02.13 Monday
ラム

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ついに待望の【ラム】専門書が発行されました。

 

今まではアチコチの原書やらをかき集めて資料にして

いましたが、これがあれば程よくラムの世界がわかります。

 

・・まぁ、目新しい情報はあまりありませんが多分、私が

いろいろ探しても見つからなかった専門書ですからご興味

ある方はゲットしといたほうがいいかも(^^)

 

この手の書籍はすぐ廃刊になっちゃいますんで・・

 

さぁて今夜は前半の静けさと変わって、後半賑やかな月曜と

なりました。

 

ありがとうございます。

 

2017.02.12 Sunday
バレンタイン美食会

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昨夜は大賑わいの美食会となりました。ありがとうございました。

懲りずに登場の おやじバンド を盛り上げてくれた新MC【Y氏】の活躍と皆さんのノリ!に感謝

鹿肉のローストに古代品種 カニュラーリ のルッツァーナ!最高でしたね。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 12:30 | comments(2) | trackbacks(0) |
2017.02.11 Saturday
美食会

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今年はじめの美食会!

懲りずに出ますよオヤジバンド

新しいミキサーが大活躍です。

お楽しみに〜

| Posted by 牛田晃稔 | - | 16:34 | comments(0) | trackbacks(0) |
2017.02.10 Friday
アメリカ帰り

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7年ぶりのバッフォーネ登場?!

 

アメリカへ転勤されておられた【K氏】が、7年ぶりに

日本へ復帰され、ご友人と来店いただきました。

 

アメリカナイズされた感性でなかなかイイ感じです。

 

ど〜ぞゆっくり飲んでってくださいね。

 

さぁて、今夜は雪の心配もありましたがバッフォーネはいつもの

賑やかな大人の夜!となっています。

 

あすは、美食会〜〜〜(^^)

 

 

2017.02.08 Wednesday
伊勢丹

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22日から始まる伊勢丹・新宿店の『世界を旅するワイン展』

に送るワインの出荷準備で・・また腰やっちゃいました(^^;;

 

伊勢丹フェアーが始まるまでに治るといいのですが

ちょっとキビシ〜かなぁ

 

少しおとなしくしときます。
 

2017.02.07 Tuesday
眦萓宏さん

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かれこれ25年のお付き合いになった
俳優の”おにいちゃん”こと【眦萓宏
】さんから・・

御利益のある!という怪しブツ(^^)
が届きましたぁ。

ふふふ・・気合いの入った一刀彫り

残念ながら画面ではお見せできませんので、ご興味のある方はバッフォーネまでお越し下さい。

ふふふ・・

| Posted by 牛田晃稔 | - | 20:04 | comments(0) | trackbacks(0) |
2017.02.05 Sunday
バレンタイン

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なぜか、今年のバレンタインチョコ第1号は・・

バッフォーネの男性スタッフからの
日本酒チョコボンボン。

う〜〜む

微妙〜〜(^^:

| Posted by 牛田晃稔 | - | 16:04 | comments(2) | trackbacks(0) |
2017.02.04 Saturday
スピード違反

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今日は名古屋栄・中日文化センターのテイスティング教室!担当日。

瑞浪を出かけるのが少し遅れたので
飛ばした途端。

御用〜〜&#127881;

となりました(^^::

2年ぶり?あとちょっとで人生初めてのゴールド免許だったのに・・

| Posted by 牛田晃稔 | - | 12:45 | comments(0) | trackbacks(0) |
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